Kalt-Warme Büffets

Kenntlichmachung von Zusatzstoffen

Die in diesem Prospekt aufgeführten Speisen können enthalten:
1 Farbstoff, 2 Konservierungsmittel, 3 Antioxidatinosmittel, 4 Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 Nitritpökelsalz, 8 Süßungsmittel, 9 Phosphat, 10 Coffein

Kenntlichmachung der Allergene

Die in diesem Prospekt aufgeführten Speisen können enthalten:
a) Glutenhaltige Getreide, a1) Weizen, a2) Roggen, a3) Gerste, a4) Hafer, b) Krebstiere, c) Hühnerei, d) Fische, e) Erdnüsse, f ) Soja, g) Milch/Laktose, h) Schalenfrüchte, h1) Mandeln, h2) Haselnüsse, h3) Cashewnüsse, h4) Pecanüsse, h5) Paranüsse, h6) Pistazien, h7) Macadamianüsse, i) Sellerie, j) Senf, k) Sesam, L) Schwefeldioxid und Sulfit, m) Lupinen, n) Weichtiere

Das kleine Event

Warme Hauptgerichte

Gebratene Hähnchenbrust an Curry-Kokos-Sauce
mit Paprika-Papaya-Gemüse und Reis
Backkartoffel gefüllt mit mediterranem Gemüseragout
und mit Pecorino gratiniert

Kalte Vorspeisen

Hähnchenspieß mit frischer Frucht
Kräuterhackbällchen mit Salsa
Kleine Wrap gefüllt mit Ruccola, Frischkäse und Lachs
Riesengarnele auf süßsaurem Salat im Glas
Hausmacher Gemüsekuchen
Zigarren gefüllt mit mediterranem Frischkäse

Salate

Mozzarellasalat mit Pinienkernen, Cherrytomaten,
Melone und Ruccola an Orangen-Vinaigrette
Pikanter Bulgursalat mit mediterranem Gemüse

Brot

Ciabatta und Baguette
mit Olivenbutter und pikanter Creme

Dessert zum Beispiel:

Obstspieß mit Kuvertürefäden
Passionsfruchtcreme
a1, b, c, d, f, g, 2, 3, 9

Pro Person 21,75€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 15 Personen

Fein und Mediterran

Warme Hauptgerichte

Maispoulardenbrust mit buntem Bohnengemüse und gebackenen
Ofenkartoffeln mariniert mit Olivenöl und frischem Knoblauch
Spieß von der Schweinelende mit Bacon und
Pimiento an Balsamicojus
Marinierter Riesengarnelenspieß mit einer Sauce von frischen Tomaten,
Zwiebeln und Kapern an Schwarzweiß-Nudeln

Kalte Vorspeisen

Marinierte Honigmöhren
Confierte Tomaten mit Büffelmozzarella
Eingelegte Schalotten und Austernpilze
Feigen und Pflaumen im Speckmantel
Panzerotti mit Gorgonzola und Schinken
Zigarren gefüllt mit mediterranem Frischkäse
Mediterrane Hackbällchen

Salate

Tomaten-Avocado-Salat Couscoussalat

Brot

Ciabatta und Baguette
Olivenbutter und pikanter Frischkäse

Dessert zum Beispiel:

Himbeer-Tiramisu und
Pannacotta mit Mangoconfit
a1, b, c, d, f, g, i, 2, 3, 9

Pro Person 26,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen

Das Gesellige

Warme Hauptgerichte

Zarter Braten vom Kalb an Bratenjus,
Rübligemüse und überbackenen Sahnekartoffeln
Gebratenes Kabeljaufilet an grober Senfsauce,
Bohnengemüse und Schwenkkartoffeln

Kalte Vorspeisen

Hausmacher Gemüsekuchen
Gefüllte Champignons mit Kräuterfrischkäse
Confierte Tomaten mit Büffelmozzarella und frischem Basilikum
Kräuterhackbällchen mit pikanter Sauce
Rosagebratenes Roastbeef mit Kapernsalsa
Cocktail von Flusskrebsen im Glas
Scheiben vom Kräuterpfannkuchen mit Lachs

Salate

Raviolisalat mit grünem Spargel und frischen Pilzen
Salat von frischen Blattsalaten, Cherrytomate, Melone, Gurke
und Bauernbrotcroutons mit Himbeer-Vinaigrette

Käse

Käseauswahl mit Berg- und Heukäse

Brot und Butter

Verschiedene Brotsorten und Partybrötchen
Butter

Dessert zum Beispiel:

Zweierlei Trifle mit Apfel und Himbeeren
a1, a2, b, c, d, g, i, j, k

Pro Person 26,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen

Karibisch und Meer

Warme Speisen

Mariniertes Kotelett vom Jungschwein und
Spieß von der Hähnchenbrust mit Bacon an dunkler Chilijus,
pikantem Bohnengemüse und kleinen
Sesamkartoffeln aus dem Ofen
Buntbarsch im Bananenblatt gegart, Papaya-Paprika-Gemüse,
Curry-Kokos-Sauce und Reis

Kalte Vorspeisen

Hackbällchen mit Salsa Criolla
Spieß von Schweinelende mit Bacon und Dattel
Geflügelspieß mit Melone und Traube
Garnelenspieß mit süßsaurem Salat im Glas
Heilbuttkonfekt mit Currycreme
Kleine Sushi-Auswahl

Salate

Tomaten-Avocado-Salat Mozzarellasalat mit Mango und Orangen-Vinaigrette
Couscoussalat im Glas serviert

Käse

Vollkorntaler mit Frischkäse und Chutney
Bio-Ziegenkäse mit Feigensenf

Brot und Butter

Ciabatta, Baguette und Butter

Dessert zum Beispiel:

Kokos-Pannacotta mit Mangoconfit
Frische Obststücke und Kokosnuss
a1, a2, b, c, d, g, i, j, k

Pro Person 26,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen

Das Feierliche

Suppe

Hochzeitssuppe mit feinem Gemüse, Eierstich,
Mettbällchen und Huhnfleisch

Warme Gerichte

Schmorbraten vom Rind und Tranchen von der Schweinelende
mit Rahmsauce, dreierlei Gemüse und Kartoffelgratin
Spieß vom Lachs und Kabeljau mit Krustentiersauce
und schwarzweiß Nudeln

Kalte Vorspeisen

Lollis vom Räucherlachs raffiniert mariniert
Variation von Räucherfischpralinen
Frische Nordseekrabben
Wrapspieße mit Frischkäse und gegrilltem Gemüse
Hausmacher Gemüsekuchen
Rosagebratenes Roastbeef mit Kapernsalsa
Marinierte Hähnchenbrusttranchen mit Frischkäse

Salate

„Caesar Salat“ Römersalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln,
Kapern, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing
Mozzarellasalat mit Mango und Orangen-Vinaigrette
Raviolisalat mit grünem Spargel und frischen Pilzen

Käse und Brot

Kleine Käseauswahl
Partybrötchen und Brotsorten, Butter

Dessert zum Beispiel:

Rote Grütze mit Vanillesauce
Obstsalat von frischen Früchten
a1, a2, b, c, d, g, i, j, k

Pro Person 28,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen

Besonders und Meer

Warme Gerichte

Paella mit einem Lachs-Bacon-Spieß
Geschmorte Kalbskeule in Knoblauch und Schalotten
mit gebackenen Ofengemüse und spanischen Kartoffeln
Filetspieß vom Schwein mit Serrano und Tomaten

Kalte Vorspeisen

„Spanische Tapas“ wie:
Gemüsetortilla
Empanadas mit Thunfisch
„Albondigas“ Hackfleischbällchen in Tomatensugo
Eingelegte Paprika mit Knoblauch und Kapern
Rotweinschalotten
Spieß von Chorizo mit Olive
Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Meeresfrüchte-Spieß mit grüner Sauce
Datteln und Pflaumen im Speckmantel

Salate

Spanischer Tomaten-Avocado-Salat
Mozzarellasalat mit Mango und Orangen-Vinaigrette
Frischer gemischter Salat mit Pinienkernen, Cherrytomaten,
Melone und Manchego
Pulpo mit Chorizo und weißen Bohnen

Brot und Dips

Aioli, spanische Frischkäsecreme und Baguette

Dessert zum Beispiel:

Creme Catalana
Obstsalat von frischen Früchten
a1, b, c, d, f, g, i, j, k, n, 2, 3, 9

Pro Person 27,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen

Grill Buffet „Karibik-Style“

Vom Grill

Karibischer Wurstspieß mit Paprika, Ananas und Zwiebel
Hähnchenbrust leicht pikant
Mariniertes Kotelett vom Jungschwein mit dunkler Chilijus
Riesengarnelenspieß

Warme Gerichte und Beilagen

Buntbarsch im Bananenblatt gegart an Curry-Kokos-Sauce
Papaya-Paprika-Gemüse
Kleine Sesamkartoffeln aus dem Ofen und Reis

Kalte Vorspeisen und Salate

Hackbällchen mit Salsa Criolla
Spieß vom gefüllten Wrap mit eingelegtem Gemüse und Frischkäse
Geflügelspieß mit Melone und Traube
Couscous-Salat mit Garnelen
Karibischer Bohnensalat leicht pikant
„Caesar Salat“ Römersalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Kapern,
Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing

Brot, Saucen und Dips

Kleine Mini-Dip-Brötchen und Baguette
süßsaurer Mango-Dip, Guacamole
Tomaten-Salsa, Barbecuesauce, Limettenbutter

Dessert zum Beispiel:

Kokos-Pannacotta mit Mangoconfit
Frische Obststücke und Kokosnuss
a1, a2, b, c, d, f, g, i, j, k

Pro Person 27,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen

Zzgl. Grillpersonal pro Stunde 19,50€.
Ab 40 Personen inkl. Grillpersonal

Grill Buffet „Exklusive“

Vom Grill

Marinierte Rinder- und Schweinelende am Grill tranchiert
Hähnchenbrust
Lammkarree provenzialisch eingelegt

Warme Gerichte und Beilagen

Lachs im Buchenholz
mit gebackenem Ofengemüse und Sesamkartoffeln
Marinierter Riesengarnelenspieß mit einer Sauce von frischen Tomaten,
Zwiebeln und Kapern an Schwarzweiß-Nudeln

Kalte Vorspeisen und Salate

Marinierte Honigmöhren
Confierte Tomaten mit Büffelmozzarella
Eingelegte Schalotten und Austernpilze
Feigen und Pflaumen im Speckmantel
Zigarren gefüllt mit mediterranem Frischkäse
Raviolisalat mit grünem Spargel und frischen Pilzen
Mediterraner Couscoussalat
„Caesars Salat“ Römersalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Kapern,
Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing

Brot, Saucen und Dips

Kleine Mini-Dip-Brötchen und Baguette
süßsaurer Mango-Dip, Guacamole, Tomaten-Salsa,
Barbecuesauce, Olivenbutter, Frischkäsecreme

Dessert zum Beispiel:

Pannacotta mit Beerenfrüchten und frischem Obstsalat
a1, a2, b, c, d, f, g, i, j, k, 2, 3, 9

Preis pro Person 31,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen

Zzgl. Grillpersonal pro Stunde 19,50€.
Ab 40 Personen inkl. Grillpersonal

Kalte und Warme Büffets Büffets

Sonstiges


Geschirr und Besteck

Pro Person incl. Reinigung

Suppentasse mit Untertasse 0,40€ incl. 19% MwSt.
Suppenteller 0,40€ incl. 19% MwSt.
Mittelteller 0,40€ incl. 19% MwSt.
Essteller 0,40€ incl. 19% MwSt.
Dessertschale 0,35€ incl. 19% MwSt.
Salatschale 0,35€ incl. 19% MwSt.
Messer 0,30€ incl. 19% MwSt.
Gabel 0,30€ incl. 19% MwSt.
Suppenlöffel 0,30€ incl. 19% MwSt.
Dessertlöffel 0,30€ incl. 19% MwSt.

Pavillon und Zeltverleih

( nur im Zusammenhang mit Catering) zuzüglich Liefergebühren!

Pavillon Mediterran 3*3 Meter incl. Auf- und Abbau 65,00€ incl. 19% MwSt.
Partyzelt von 3*6 bis 6*15 Meter incl. Auf- und Abbau Preis auf Anfrage

Einrichtungsgegenstände für Zelt und Pavillon

( nur im Zusammenhang mit Catering)
Ohne Auf- und Abbau, zuzüglich Liefergebühren!

Festzeltgarnitur 3 tlg. 15,50€ incl. 19% MwSt.
Festzelttisch 220*50 cm 9,50€ incl. 19% MwSt.
Festzelttisch- Husse Farbe Creme 14,25€ incl. 19% MwSt.
Teakholz- Klappstuhl 4,50€ incl. 19% MwSt.
Sitzauflage Farbe Creme 0,90€ incl. 19% MwSt.

Personalverleih

Servicekräfte pro Stunde 18,50€ incl. 19% MwSt.
Kochpersonal pro Stunde 18,50€ incl. 19% MwSt.
Küchenchef pro Stunde 25,00€ incl. 19% MwSt.

Pavillon und Zeltverleih Einrichtungsgegenstände Pavillon und Zeltverleih