Menüs & Hauptgerichte

Kenntlichmachung von Zusatzstoffen

Die in diesem Prospekt aufgeführten Speisen können enthalten:
1 Farbstoff, 2 Konservierungsmittel, 3 Antioxidatinosmittel, 4 Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 Nitritpökelsalz, 8 Süßungsmittel, 9 Phosphat, 10 Coffein

Kenntlichmachung der Allergene

Die in diesem Prospekt aufgeführten Speisen können enthalten:
a) Glutenhaltige Getreide, a1) Weizen, a2) Roggen, a3) Gerste, a4) Hafer, b) Krebstiere, c) Hühnerei, d) Fische, e) Erdnüsse, f ) Soja, g) Milch/Laktose, h) Schalenfrüchte, h1) Mandeln, h2) Haselnüsse, h3) Cashewnüsse, h4) Pecanüsse, h5) Paranüsse, h6) Pistazien, h7) Macadamianüsse, i) Sellerie, j) Senf, k) Sesam, L) Schwefeldioxid und Sulfit, m) Lupinen, n) Weichtiere

Unser Klassiker: "Der Gänse Bote"

Weihnachten - Gans und gar!


Nur auf Vorbestellung

Knusprig braune, gefüllte Weihnachtsgans
mit Preiselbeersauce, gefülltem Bratapfel, Rotkohl,
Rosenkohl und Kartoffelklößen

a1, i, h1, g, 5

Ihr Weihnachts-Festmenü für vier Personen.
Schmackhaft vorbereitet und sicher verpackt.
Mit Zubereitungsanleitung – servierfertig in nur einer Stunde.
Nur auf Vorbestellung!

Auslieferung

Für Heiligabend am 23. 12. des jeweiligen Jahres in der Zeit von 10 bis 18 Uhr.
Für den 1. und 2. Feiertag am 24. 12. des jeweiligen Jahres in der Zeit von 8 bis 14 Uhr.

Für Ihre Bestellung bis zum 30. November des jeweiligen Jahres
bedanken wir uns mit einer Flasche Rotwein – passend zum Menü!

Deftige Eintöpfe und Suppen

Preis pro Person in Euro, inkl. gesetzlicher MwSt.
„Hochzeitssuppe mit reichlich Einlagec, g i 0,5l 5,00€
„Chili con Carne“-Suppe a1 0,5l 5,00€
Gyrossuppe a1, g 0,5l 5,00€
Gulaschsuppe vom Rind a10 0,5l 5,00€
Erbseneintopfa1, i, 2, 3, 9 0,5l 5,00€
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch a1, g 0,5l 5,00€
Kartoffeleintopf mit Tafelspitz und Gemüse a1, g, i 0,5l 5,00€
Bauerneintopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und dreierlei Bohnen a1 0,5l 5,00€

Zu jedem Eintopf oder Suppe reichen wir Baguette a1 oder Fladenbrota1, k

Vorsuppen

0,30 l pro Person Preis pro Person in Euro, inkl. gesetzlicher MwSt.
Hochzeitssuppe
Hühnerbrühe mit feinem Gemüse, Eierstich, Mettbällchen und Huhnfleisch c, g, i
3,90
„Holsteiner“ Kartoffelrahmsuppe
mit geröstetem Speck und feinem Gemüse a1, g, i
3,90
Tomatensuppe
mit Chili und gebackener Aubergine a1
3,90
Rote Linsensupppe
mit Chorizo, Tomaten und Paprika g
3,90
Steckrübencremesuppe
mit Räucherlachs und Croutons a1,d,g,i
3,90
Indische Currycremesuppe
leicht pikant mit Paprikawürfel und Huhnfleisch a1, g
3,90
Cremesuppe von Pfifferlingen
mit Croutons a1, g
3,90
Kürbiscremesuppe a1, g
3,90
Spargelcremesuppe a1, g
3,90

Aus der deftigen Küche

Panierte Schweinelachsschnitzel


mit Jägersauce, Sauce hollandaise, feiner Gemüseplatte
und Bratkartoffeln a1, c, g, i

Pro Person 13,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



Grünkohlessen


Oldenburger Grünkohl mit Kasseler, Bauch,
einer Kochwurst und zwei Pinkel, dazu Salzkartoffeln a1, a4, j, 2, 3, 9

Pro Person 13,90€ inkl. gesetzl. MwSt.

Als Menü mit Suppe nach Wahl: zum Beispiel mit Hochzeitssuppe
und Bremer Rote Grütze mit Vanillesauce
pro Person nur 18,80€ inkl. gesetzl. MwSt.

Dessert - Zum Beispiel

Bremer Rote Grütze mit Vanillesaucea1, a4, j, 2, 3, 9



Bayrische Schmankerlplatte


Schweinshaxenfleisch, warmer Leberkäse und Weißwürste
mit Dunkelbiersauce, süßem Senf, Sauerkraut,
Röstkartoffeln, Kartoffelknödel und einem gemischten Salat
mit Joghurtdressing 2, 3, 4, 9, a1, g, i, j

Pro Person 14,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



2 Hausmacher Rinderrouladen


mit Bratensauce, Rotkohl, Bohnenbündchen und
Salzkartoffeln a1, g, i, j

Pro Person 14,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



1/2 Ente mit Preiselbeersauce


gefülltem Bratapfel mit Marzipan und Rosinen,
Rotkohl, Rosenkohl und Kartoffelklöße a1, g, h1, i

Pro Person 15,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



Aus der Almküche


Braten vom Weideochsen und Jungschwein mit Backpflaumensauce,
Kräuterseitlingen, Rübligemüse, Tiroler Spätzle
und Speckknödel a1, c, g, i, 5

Pro Person 15,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



Die klassische Küche

Schweinebraten und Putenbrustbraten


an einer Pfefferrahmsauce mit buntem Gartengemüse,
Salzkartoffeln und Kroketten a1, g, i

Pro Person 14,50€ inkl. gesetzl. MwSt.



Filetplatte „Gärtnerin“


Schweine- und Putenmedaillons mit Sauce hollandaise,
frischen Rahmchampignons, Gemüsevariation und Kroketten a1, c, g, i

Pro Person 15,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



Filetmedaillons „Ratsherren Art“


vom Schwein und der Pute mit geschmorten Zwiebeln
und frischen Champignons, Sauce béarnaise, Gemüsevariation
und Bratkartoffeln a1, c, g, 2, 3, 9

Pro Person 15,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



Der Klassiker


Schweinebraten, Rinderbraten und Tranchen von der Hähnchenbrust
an Bratensauce, Rahmchampignons, dreierlei Gemüse
wie Blumenkohl, Brokkoli und glasiertem Wurzelgemüse,
Salzkartoffeln und Kroketten a1, g, i

Pro Person 15,90€ inkl. gesetzl. MwSt.



Hubertusplatte


Braten von Reh und Ente an einer Preiselbeerrahmsauce,
gefülltem Bratapfel mit Marzipan, Rotkohl, Rosenkohl,
Salzkartoffeln und Kartoffelklößen a1, h1, g, i

Pro Person 19,50€ inkl. gesetzl. MwSt.



Frischer Spargel


Dörverdener Stangenspargel 500 g (geschält) mit zerlassener Butter,
Sauce hollandaise und Salzkartoffeln c, g

Pro Person 11,50€ inkl. gesetzl. MwSt.

mit Oldenburger Bauernschinken
15,45€ inkl. gesetzl. MwSt.
mit 2 kl. panierten Schweineschnitzeln a1, c
16,50€ inkl. gesetzl. MwSt.
mit 3 Schweinefiletmedaillons
18,80€ inkl. gesetzl. MwSt.

Menüvorschläge

Das kleine Fiesta "VIVA MALLORCA"

Warme Hauptgerichte

• „Pollo del horno“

- Hähnchenteile auf mediterranem Gemüse im Ofen
gegart mit kleinen spanischen Kartoffeln
und mit Pecorino gratiniert

• Gegrillter Schweinefiletspieß

• Conchiglie-Nudeln mit Chorizo,
halbgetrockneten Tomaten und frischen Kräutern
mariniert mit feinem Olivenöl und Knoblauch

Kalte Vorspeisen „TAPAS“

• Gemüsetarte

• Gebratene Knoblauch-Champignons mit Sherry,
Rosmarin und Blattpetersilie (enthält Alkohol)

• Empanada gefüllt mit Spinat und Käse

• Fleischspieße mit „Mojo rojo“

• „Albondigas“ – Hackfleischbällchen in Tomatensug

• Spieß von der Riesengarnele in Salsa verde

Salate

• Spanischer Gemüsesalat mit gegrillter Paprika,
Artischocken, weiße Bohnen und Oliven umlegt mit mildem Serrano

• Thunfischsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Ei

• Frischer gemischter Blattsalat mit Pinienkernen,
Kirschtomaten, gegrillter Ananas, Ziegenkäse und Feigen-Vinaigrette

Brot und Dips

• Aioli, pikante Frischkäsecreme und Baguette

Dessert zum Beispiel

• Creme Catalana

• „Tarta de Manzana“ – spanische Apfeltarte

Pro Person 24,75€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 15 Personen



Die kleine Feier

Warme Hauptgerichte

• Hähnchen-Bacon-Spieß an Currysauce
mit fruchtigem Paprika-Gemüse und Mandelreis

• Backkartoffel gefüllt mit buntem Chili-Gemüse und Käse gratiniert

Kalte Vorspeisen

• Glasierte Kirschtomaten mit
Büffelmozzarella

• Eingelegtes Gemüse

• Marinierter Fleischspieß mit
Paprika und Zucchini

• Kräuterhackbällchen mit Salsa

• Gefüllter Wrap mit American-Beef

• Spieß von der Riesengarnele in Salsa verd

Salate

• „Caesar Salat“

- Römersalat mit Tomaten, Gurken,
Zwiebeln, Kapern, Croutons,
Parmesan und Caesar-Dressing

• Thunfischsalat mit Tomaten,
Zwiebeln, Oliven und Ei

Brot

• Ciabatta und Baguette
mit Tomaten-Oliven-Butter und Kräuterfrischkäse

Dessert zum Beispiel:

• Obstsalat von frischen Früchten

• Cheescake-Creme mit Blaubeeren

Pro Person 24,75€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 15 Personen



Mediterran und lecker

Warmes Hauptgericht „Aus dem Ofen“

• Hähnchenbrust auf einem Gemüse von Tomaten,
Zucchini, Zwiebeln, Oliven, Knoblauch mit Balsamicojus
und gebackenen marinierten Ofenkartoffeln

• Lachs im Brickteig gefüllt mit getrockneten Tomaten,
typischen mediterranen Kräutern und Mozzarella

• „Saccottini al forno“ (vegetarisch) –

kleine gefüllte Nudelsäckchen in einer Sahnesauce
mit Babyspinat, Champignons und Kirschtomaten

Kalte Vorspeisen

• „Vitello tonnato“ – marinierte Kalbfleischscheiben

• Mediterrane Hackbällchen mit Tomaten-Oliven-Sugo

• Eingelegte Karottenstreifen mit Honig und Himbeeressig

• Gebratener Fenchel mit Parmesanspänen

• Glasierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella

• Eingelegte Paprika mit Thunfisch und Kapern

• Panzerotti mit Gorgonzola und Schinken

Salate

• „Caesar Salat“

- Römersalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln,
Kapern, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing

• Mediterraner Pasta-Salat mit Riesengarnelen

Brot

• Ciabatta und Baguette
mit Tomaten-Oliven-Butter und Kräuterfrischkäse

Dessert zum Beispiel:

• Latte-Macchiato-Creme mit frischer Beere

• Pannacotta mit Himbeeren

Pro Person 30,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 20 Personen



Das Traditionelle

Suppe

• Hochzeitssuppe

- mit feinem Gemüse, Eierstich,
Mettbällchen und Huhnfleisch

• Spieß von der Schweinelende mit
Sauce bérnaise, Bohnenbündchen und
Bratkartoffeln

• Zarter Braten vom Kalb mit Rahmsauce,
Rübligemüse und Butterspätzle

• Spieß vom Lachs und Kabeljau mit
Krustentiersauce und Wildreis

Kalte Vorspeisen

• Edelfischkonfekt

• Frische Nordseekrabben

• Milder Räucherlachs

• Glasierte Kirschtomaten
mit Büffelmozzarella

• Rosagebratenes Roastbeef

• Marinierter Hähnchen-Ananas-Spieß

• Kräuterfrikadelle mit pikanter Sauce

• Mini-Schnitzel mit Krautsalat und Senf

Salate

• „Caesar Salat“

- Römersalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln,
Kapern, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing

• Rote-Beete-Salat mit Rauke und Ziegenkäse

• Glasierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella

Käse und Brot

• Kleine Käseauswahl

• Baguette, Minibrötchen und
Brotsorten, Butter

Dessert zum Beispiel:

• Rote Grütze mit Vanillesauce

• Trifle von Eierlikör, Mascarpone
und Oreo (enthält Alkohol)

Pro Person 30,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 25 Personen



Spanische Urlaubsgrüße

Warme Gerichte

• „Fideua“ – mallorquinische Nudel-Paella
mit Meeresfrüchten und Gemüse

• „Ternera estofada“ – geschmorte Kalbskeule
in Knoblauch und Schalotten mit gebackenem Ofengemüse
und spanischen Kartoffeln

• Marinierter Hähnchenspieß mit Chorizo, Zwiebel und Pimiento

• Spitzpaprika gefüllt mit Knoblauchreis im pikanten Tomatensugo gegart

Kalte Vorspeisen „Tapas“

• „Tumbet mallorquin“ – eingelegtes Gemüse

• Gebratene Knoblauch-Champignons mit
mit Sherry, Rosmarin, Petersilie (enthält Alkohol)

• Empanada gefüllt mit Spinat und Käse

• „Albondigas“ – Hackfleischbällchen in Tomatensugo

• Eingelegte Paprikaröllchen gefüllt mit Ziegenfrischkäse

• Fleischspieße mit „Mojo rojo“

• Marinierte Grünschalenmuscheln

• Spieß von der Riesengarnele in Salsa verde

Salate

• Spanischer Gemüsesalat mit gegrillter Paprika,
Artischocken, weiße Bohnen und Oliven umlegt mit mildem Serrano

• Thunfischsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Ei

• Frischer gemischter Blattsalat mit Pinienkernen,
Kirschtomaten, gegrillter Ananas, Ziegenkäse und Feigen-Vinaigrette

Brot und Dips

• Aioli, pikante Frischkäsecreme und Baguette

Dessert zum Beispiel:

• Creme von gebrannter Mandel

• „Tarta de Manzana“ –

- spanische Apfeltarte

Pro Person 30,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 25 Personen



Grill-Buffet „American-Style“

Vom Grill

• Roastbeef im Ganzen am Grill tranchiert

• Mariniertes Kotelett vom Jungschwein mit dunkler Chilijus

• Hähnchenbrust mit Curry-Kokos-Sauce

• American-Beef-Burger frisch vom Grill

Warme Gerichte und Beilagen

• Mariniertes Lachsfilet in der
BBQ-Grillhaut gegart mit feiner Rauchnote
sowie Paprika-Papaya-Gemüse und Reis

• Texanische Backkartoffel gefüllt mit buntem Chili-Gemüse, gratiniert mit Käse

Kalte Vorspeisen und Salata

• Hackbällchen mit Salsa

• Glasierte Kirschtomaten
mit Büffelmozzarella

• Spieß vom gefüllten Wrap mit
eingelegtem Gemüse und Frischkäse

• Gemüse-Pie mit Sour Cream

• Empanada gefüllt mit Thunfisch

• Garnelenspieß auf süßsaurem Linsensalat

Kalte Vorspeisen und Salate

• Coleslaw Salat

• „Caesar Salat“ Römersalat mit Tomaten,
Gurken, Zwiebeln, Kapern, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing

• Thunfischsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Ei

Brot, Saucen und Dips

• Kleine Mini-Dip-Brötchen und Baguette

• Süßsaurer Mango-Dip, Guacamole, Tomaten-Salsa,
Barbecuesauce, Kräuterbutter, Frischkäsecreme

Dessert zum Beispiel

• Blaubeer-Muffins

• Erdbeer-Cheesecake-Trifle serviert im Glas

Pro Person 34,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 30 Personen

Zuzüglich Grillpersonal pro Stunde 19,50 €. Ab 40 Personen inkl. Grillpersonal.



Grill Buffet „SPEZIAL“

Vom Grill

• Marinierte Rinder- und Schweinelende
am Grill tranchiert

• Hähnchenbrust

• Lammkarree provenzialisch eingelegt
im Ganzen gegrillt

Warme Gerichte und Beilagen

• Mariniertes Lachsfilet in der BBQ-Grillhaut gegart
mit gebackenem Ofengemüse und spanischen Kartoffeln

• „Saccottini al forno“ – kleine gefüllte Nudelsäckchen
in einer Sahnesauce mit frischen Kräutern,
Tomaten und gebratenen Riesengarnelen

Kalte Vorspeisen und Salate

• Glasierte Tomaten mit Büffelmozzarella

• „Tumbet mallorquin“ – eingelegtes Gemüse

• Gebratene Knoblauch-Champignon mit Sherry, Rosmarin und Petersilie

• Gebackener Blätterteig mit Ziegenkäse, Honig und Rosmarin

Kalte Vorspeisen und Salate

• Mediterraner Pasta-Salat mit Meeresfrüchten

• Frischer gemischter Blattsalat mit Pinienkernen,
Kirschtomaten, gegrillter Ananas, Ziegenkäse und Feigen-Vinaigrette

• Thunfischsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Ei

Brot, Saucen und Dips

• Kleine Mini-Dip-Brötchen und Baguette

• Süßsaurer Mango-Dip, Guacamole, Tomaten-Salsa,
Barbecuesauce, Kräuterbutter, Frischkäsecreme

Dessert zum Beispiel:

• Trifle von Eierlikör, Mascarpone und Oreo (enthält Alkohol)

• Pannacotta mit Himbeeren

Preis pro Person 35,90€ inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 30 Personen

Zuzüglich Grillpersonal pro Stunde 19,50 €. Ab 40 Personen inkl. Grillpersonal.

Menüs und Hauptgerichte Fleischvarianten Salate Suppen und Eintöpfe Menüs und Hauptgerichte